Северские чипсы - для взрослых и детей

Картофельные — не значит полезнее

Кто бы что бы ни говорил, но по статистике, чипсы являются самым востребованным лёгким перекусом. Дети любят похрустеть ими по дороге из школы, а родители — во время просмотра фильмов и сериалов.

В среднем ежегодно каждый россиянин употребляет полкилограмма этого продукта.

Как оказалось, далеко не все чипсы на прилавках магазинов сделаны из картофеля, поскольку в природе не существует такого количества ровных, без внутренней порчи клубней. Но дело даже не в этом. Распространённое представление о том, что чипсы из цельной картошки полезнее — не больше, чем миф. Технологи пищевой отрасли разработали практически безупречную альтернативу — экструдированные (или восстановленные) чипсы, кoтopыe изгoтaвливaютcя нa ocнoвe пoлyфaбpикaтoв, так называемых пеллет. Именно такие пеллеты выпускают на заводе ИП Карапетян в станице Северской.

Основными составляющими таких заготовок являются натуральные ингредиенты. На их обжарку требуется в шесть раз меньше времени, чем для картофельных пластин. В процессе фритюра пеллеты вбирают в себя только 2/3 объёма растительного масла, поглощаемого картофельными слайсами. Поэтому канцерогенных веществ и калорий в инновационном продукте меньше.

- Мы производим пеллеты для дальнейшего изготовления чипсов различной формы: луковые кольца, рифлёный овал, рифлёная пластина, — рассказывает управляющий предприятием Артак Акопян. — Рецептура — наше ноу хау. Да, есть стандартные технологические разработки. Но мы зарегистрировали собственные техусловия на основе натурального сырья, которое закупаем у кубанских производителей. Это, в первую очередь, — мука высшего сорта и растительное масло. А вот куркума и луковый порошок — индийские. Дороже, конечно, отечественных, но и качество в разы выше. Плюс соль и очищенная вода. Никаких искусственных ингредиентов не добавляем. Оборудование — тоже наша разработка, запатентованная. Производственная мощность цеха на сегодняшний день — 350 тонн продукции в месяц, но при необходимости можем производить больше.

Предприятие по выжарке чипсов — отличная идея для стартапа

Пеллеты, которые производятся на заводе ИП Карапетян, закупают компании Московской области, Санкт-Петербурга, Самары, Тюмени, многих других регионов России, Армении. Всё это — предприятия по выжарке чипсов.

Этот бизнес сегодня считается одним из самых выгодных и быстро окупаемых. Судите сами: чтобы в итоге получились всеми любимые ароматные и хрустящие чипсы, пеллеты нужно обжарить, добавить к ним ароматизаторы и расфасовать. Сложного, дорогостоящего оборудования и ингредиентов для этого не требуется. Временные затраты минимальные. Жарятся пеллеты до состояния чипсов всего несколько секунд, а увеличиваются в объёме в пять раз. Во время обжарки они отлично сохраняют форму и не ломаются, в отличие от картофельных ломтиков. По этой причине чипсы из пеллет в большем объёме помещаются в упаковку и хорошо выдерживают транспортировку.

- Мы готовы к любым формам сотрудничества, — говорит Артак Акопян. — Хочу обратить внимание потенциальных партнёров на то, что дaнный ceгмeнт pынкa пocтoяннo pacтeт: eгo дoля eжeгoднo yвeличивaeтcя нa 15-20 процентов. В cвязи c этим, дaжe нecмoтpя нa имeющyюcя кoнкypeнцию, y пpeдпpинимaтeлей имeeтcя peaльный шaнc зaнять дocтoйнoe мecтo в дaннoй нишe и пocтpoить пpибыльный бизнec.

Стабильность — залог надёжности

ИП Карапетян Л. Р. зарегистрировано в 2017 году. Сначала это был небольшой семейный цех в станице Азовской, а сегодня — стабильно развивающаяся компания с производственной базой в Северской.

- Хочу сказать слова благодарности сотрудникам Сбербанка за то, что поверили в нас, — подчёркивает Лиана Рубеновна. — Поднять бизнес в современных условиях без заёмных средств очень сложно, а наши заявки на кредитование рассматриваются Сбербанком в кратчайшие сроки, в результате чего наш завод продолжает развиваться. За пять лет число производственных линий с одной увеличено до девяти. Введён в эксплуатацию объёмный склад хранения. Без малого 40 нашим сотрудникам ежемесячно, без задержек выплачивается заработная плата, оплачиваются отпуска, больничные. Люди, которые работают непосредственно в цехе, обеспечены спецодеждой. В прошлом году мы перечислили в различные уровни бюджета более 33 миллионов рублей. Для сравнения, в 2017-м, когда мы только начинали, эта сумма составляла около двух миллионов.

По вопросам сотрудничества и трудоустройства обращаться: ст. Северская, ул. Комендантская, 113. Телефон: 8 (918) 111-00-91.